Wein, Schaumwein und Rebsorten

Für das gute Gedeihen eines Weinstockes und damit der Trauben - die ja letztlich das Grundmaterial für einen guten Wein sind - sind ein paar klimatische Rahmenbedingungen nötig. Diese findet man sowohl auf der nördlichen als auch auf der südlichen Halbkugel der Erde. Weinanbau wird grob gesagt auf der nördlichen Halbkugel zwischen dem 40. und dem 50. Breitengrad betrieben, auf der südlichen Erdhalbkugel ist das dafür nötige Klima etwas näher am Äquator und somit etwa zwischen dem 30. und 40. Breitengrad südlicher Breite.

Durch Einflüsse wie die Nähe zum Ozean kann es sowohl in eigentlich wärmeren wie auch kälteren Breitengraden durchaus noch zu Weinanbau kommen. Unsere Angabe hier bezieht sich auf das große Ganze, es ist daher nicht ausgeschlossen, dass ein gut schmeckender Wein auch außerhalb dieser angegebenen Begrenzungen angebaut wird. Beispielsweise gibt es auch in Norwegen Weinanbau, obwohl Norwegen zwischen etwa dem 60. und dem 70. Breitengrad liegt - einfach weil man dort mit dem ozeanischen Klima arbeiten kann.

Länder mit Wein-Eignung

Wenn man sich jetzt diese beiden Breitenangaben auf einer Erdkugel-Landkarte ansieht, ist recht schnell klar, wo Wein vor allem angebaut wird. Die Fläche innerhalb der genannten Breitengrade ist auf der Nordhalbkugel übrigens wesentlich größer als auf der Südhalbkugel.

Wein aus der nördlichen Hemisphäre

Es sind dies die Vereinigten Staaten, Süd- und Mitteleuropa von Portugal, Spanien über Frankreich, Italien, Österreich, Ungarn, Rumänien, Bulgarien, der gesamte Balkan und dann die angrenzenden Länder am schwarzen Meer. In Richtung Asien sind es auch die südlichen Länder der ehemaligen Sowjetrepuliken wie etwa Georgien oder Aserbeidschan, Kasachstan. Schließlich reicht der nördliche Weinbaugürtel dann über China - das Land gehört inzwischen zu den echten Größen im Weinanbau - , Monoglei und Japan in den Osten.

Wein aus der südlichen Hemisphäre

Südlich des Äquators sind die Schwerpunkte des Weinanbaues in Südamerika, Südafrika und Australien bzw. Neuseeland. Die in Frage kommenden Länder kennt man auch aus dem Weinregal der Wein- und Supermärkte. Vor allem gehören hier Chile, Argentinien, Südafrika und eben Australien und Neuseeland dazu. Aber auch das eine oder andere geschmackliche Erlebnis mit Weinsorten aus anderen Ländern wie etwa Peru, Brasilien, Paraguay oder Uruguay sind immer wieder einen Versuch wert. Und doch ist die südliche Halbkugel eben vor allem vom Meer belegt.

Worum geht es beim Klima für Weinanbau?

Die wichtigsten Faktoren für eine gute Wein-Region in der großflächig Wein angebaut werden kann, sind die Temperaturen, der ausreichende Sonnenschein und auch ausreichender Niederschlag.

• Niederschlag: Wein und Weintrauben bestehen zum größten Teil aus Wasser. Daher benötigen auch Weinreben viel Niederschlag, man kann ungefähr von einem Jahresmittel von 600 Millimeter Niederschlag (pro Monat) ausgehen, dann sollte für den Wein genügend Regen gefallen sein.
• Sonnenschein: Mit etwas mehr als 1.000 Sonnenstunden ist man als Weinregion dabei, wenn es über 1.200 Sonnestunden pro Jahr in einer Region gibt, dann sind die Voraussetzungen noch besser.
• Temperatur: Wenn es unter - 20 Grad Celsius geht, erfrieren die Weinreben und der Weinanbau kann gefährdet sein. Ülbicherweise sollte die mittlere Jahrestemperatur im Bereich von zumindest 10 Grad Celisus liegen. (Als Vergleichswert: Die durchschnittliche Temperatur in der italienischen Region Toskana bei Florenz über das Jahr liegt bei ca. 15 Grad Celsius, in der österreichischen Wein-Region Burgenland und in deren Hauptstadt Eisenstadt ist das Jahresmittel bei etwa 9,8 Grad Celsius.)

Das sind die wichtigsten Voraussetzungen für ein Klima, das dem Weinanbau zuträglich ist. Wenn es übrigens zu warm wird, wird in den Weintrauben überschüssiger Zucker gebildet, dadurch käme es beim Wein dann zu einem zu hohen Alkoholgehalt. Ein paar Daten über die weltweite Weinproduktion und die Top-Weinbauländer haben wir hier zusammengestellt.